Une microtorréfaction
en solo.

1. De l'instantané, tous les matins

   Pendant des années, le café, c'était juste ce que je buvais en pilote automatique. De l'instantané, tous les matins, sans me poser de questions. Ça faisait la job.

2. La machine à espresso

   Puis je me suis acheté une machine à espresso, surtout par curiosité, et j'ai commencé à porter attention à ce qu'il y avait vraiment dans la tasse. C'est comme ça que j'ai découvert le café de spécialité, et je ne suis jamais retourné à l'instantané.

   Dans chaque nouvelle ville, à chaque voyage, je cherchais le café de spécialité du coin et je goûtais aux petits torréfacteurs. Certains m'ont vraiment surpris. C'est là que je suis devenu accro.

« Qu'est-ce qui se passe avant le sac? »

3. Une poêle sur le rond

   J'ai mis la main sur quelques grains verts qui traînaient et j'ai commencé à expérimenter. Une poêle sur le rond, puis le four, puis un petit brûleur au gaz avec un tambour. C'était loin d'être parfait, mais c'était plus frais que tout ce que j'avais acheté en magasin.

4. Des amis m'ont demandé des sacs

   Des amis ont goûté ce que je torréfiais, et ils ont vraiment aimé ça. Certains ont commencé à m'en acheter, et j'avais envie de voir ce que ça prendrait pour lancer quelque chose dans le milieu. C'est comme ça que Le Petit Roast est né : une microtorréfaction en solo, à Montréal.